豆苗ときのこの煮浸し

Name: 豆苗ときのこの煮浸し
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆苗 1/2パック; しめじ １パック; エリンギ 小２本; だし汁 １･1/2カップ; ●醤油 大さじ２・1/2; ●酒・みりん 各大さじ１

戦うコックサン @cook_40033537

クセのない豆苗だから炒めるのではなくヘルシーな煮浸しで！シャキシャキなもの好きなんで(b^-゜)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豆苗とエリンギがあったから、何かヘルシーなものを？と考えました。
煮浸しの分量は、辻クッキングスクールの日本料理のテキストから引っ張ってきました。

豆苗ときのこの煮浸し

戦うコックサン @cook_40033537

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材料

豆苗　 1/2パック
しめじ１パック
エリンギ小２本
だし汁１･1/2カップ
●醤油大さじ２・1/2
●酒・みりん各大さじ１

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作り方

1
しめじは石づきを取って小房にわけ、エリンギは薄切りに、豆苗は２ｃｍくらいに切っておく。
2
豆苗は別に茹でて水気をきっておく。
歯ごたえを残すためサッとゆでるだけ！
3
鍋にだし汁を煮立てて、●の調味料を加え再度沸騰したらきのこを入れる。
きのこに火が通ったら、火からおろし粗熱が取れたら②の豆苗を混ぜる。

コツ・ポイント

豆苗はあまり火が通り過ぎないように！シャキシャキが美味い！！
きのこに味を十分含ませておいて、余熱で火が入らないように冷めてから豆苗を和えました。

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つくれぽ

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戦うコックサン @cook_40033537

2007/05/06 11:12に公開

つくれぽのコメント滞っていて申し訳ございませんでした😱📖☡_✍ https://ameblo.jp/baratie-cooklemon🍋もやってます😋お気軽に声をかけてやってください密かに喜びます((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ料理と海と懐かない猫を愛する♡実は戦わないコック(チビなす)でした(笑)

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