素麺は表示時間の半分で硬めにゆで、冷水で洗い水気を絞り、ごま油を絡める

フライパンにマヨネーズ（炒め用）を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら椎茸・ピーマンを加え炒める。

味にむらができやすいので、味を見てめんつゆ、黒コショウ、マヨネーズでと味を整える。

強火で全体を手早く炒め合わせ、調味料が均一に絡める。