水２ℓに対して塩１００ｇの割合でパスタを茹でます。（お使いのパスタの袋表示通りに茹でて下さい。）

アスパラは縦にピーラーでスライスして、ベーコンは一口大に切ります。

パスタを茹でたお湯を利用して、ポーチドエッグを作ります。
再度沸騰させたお湯に酢を加え、器に割り入れた卵を静かに入れ、黄身を白身で包むようにして中火で3分ゆで冷水に放ちます。

フライパンにベーコンを入れ、脂が出るまで炒めます。

フライパンにバターを加え、茹で上がった麺とアスパラをフライパンに入れて炒め合わせ、塩こしょうで味を調えます。

お皿に盛り付け3で作ったポーチドエッグを上にのせて、粉チーズをふって出来上がりです。