子持ち昆布のだし漬け

子持ち昆布のだし漬け-レシピのメイン写真

子持ち昆布のだし漬け

yume.ba-ba @cook_40030655

この粒々食感がたまらないー。薄味のだしで召し上がれ～
このレシピの生い立ち
お正月の「数の子のだし漬け」を思い出し、作ってみました。

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材料

子持ち昆布 100g
◎薄口醤油大1/2
◎かつおだし汁 100cc
◎塩ひとつまみ
△塩小1/3

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作り方

1

子持ち昆布はボールの中にたっぷりの水を入れ、その中に△を入れ、半日くらい冷蔵庫の中で塩抜きする。途中で一度塩水を替えます
2

鍋に◎をいれ、ひと煮たちしたら火を止め、冷ましておく。
3

塩抜きをした子持ち昆布をキッチンペーパーで良く水気を取ります。
4

３を冷めただし汁に入れ、冷蔵庫で漬け込む。（半日位）食べやすい大きさに切って器に盛って出来上がりです

コツ・ポイント

塩抜きのときに、何度か水を交換すると、早く塩抜きが出来ます。

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yume.ba-ba @cook_40030655

2007/04/16 06:27に公開

実家伝授以外のレシピはすべて自己流です。思いつきや今、食べたいものを色々アレンジして楽しんでいます♫ メニューの見直しをする時もあります。ご了承ください♡♥♡♥♡

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