味噌・酒・みりんを混ぜて、竹の子に塗りつける。そのまま１～２日冷蔵庫に放置。

そのまま食べてももちろんおいしいですが、味噌汁にしてみましょー。

鍋にだし汁を沸かして、漬けた竹の子を適量と油揚げを入れる。味が足りなければ竹の子に付いている味噌を入れる。