スパゲッティを1/3～1/2に手で割って普通にパスタを茹でる要領で茹でる。(＝塩を入れて沸騰させたお湯でゆでる。) 袋に書いてあるより2分程度早く上げておく。

生ウィンナーは茹でて1cm幅程度に切っておく。

玉ねぎ、パプリカ、ほうれん草、きのこ、インゲンは細かく切る。みじん切りにしてしまうと食感が楽しめないので注意。

バターでウィンナーと野菜を炒める。火を通し過ぎないように。

たまごをとき、たっぷりのパルミジャーノを削り入れる。削られて売っている粉チーズでも代用可。
黒こしょうを多めに削り入れる。

野菜を炒めたフライパンにたまごを流しいれ、全体に絡める。

その後表面に焼き目がつくまで中火で焼き、ついたら少し火を弱める。フライパンのフチが固まってきたら、皿に1度すべらせるように上げ、裏側を焼くために逆さまになるように戻し入れ再度焼く。

裏面にも焼き色がついたら火からあげ、ひとり分ずつに切り分ける。

お好みでケチャップや、ケチャップ＋タバスコ、トマトソース等付けて食べても良い。