○をあわせてよく溶いておく。
【表面に振り掛ける】材料以外のものをあわせて良くこね、丸く固めて３０分おいて一次発酵させる。

１の生地をガス抜きし、丸くし、ぬれ布巾をかけて１０分ほど休ませる。

オーブンシートに２の生地をのせ、めん棒で丸く広げる。オーブン皿にのせ、35℃で４０分加熱し、二次発酵させる。

オーブンを２００度に温める。
３の表面を指でくぼみをつけ、オリーブオイルを塗り、塩をふりかけ、１２分ほど焼く。
出来上がり。