たまねぎをみじん切りして、フライパンで透明になるまで炒める。
塩コショウで調味。

ボールに合い挽き肉、１のたまねぎ、卵、牛乳にひたしたパン粉を入れ、塩コショウで調味し、手で混ぜる。

粘りが出るまで混ぜたら、両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、小判型に丸め、真ん中を凹ませる。

油を熱したフライパンに並べ、強火で両面に焼き色を付ける。
焼き色が付いたら、蓋をして６～７分焼く。

肉汁が透明になったら取り出す。

肉汁の残ったフライパンを洗わないでケチャップと中濃ｿｰｽを入れ混ぜながらグツグツなるまで温める。

この材料だと約５個作ることが出来ます。