米を洗ってざるにあげる。高菜とベーコンは適当にざくざく切る。

ベーコンと高菜の漬け物を炒め、軽く塩コショウする。米も加えて炒める。※バターで炒めると風味が増します。

炊飯器に炒めた米・ベーコン・高菜を入れ、普通のご飯を炊くよりは少な目の水を入れて炊く。

お皿にピラフを盛り、真ん中に窪みを作りそこに生卵を落とす。七味唐辛子をお好みの量、振る。