じゃがいもは皮をむき、2cm角に切って水にさらす。
水菜は3～4cmに切る。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで3分半加熱する。

むきえびは酒と塩(分量外・適量)を加えた湯で30秒～1分ゆで、ザルにあげる。

ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、ケチャップ、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。

4に粗熱がとれたじゃがいも、えびを加えて和えてから、水菜も加えて混ぜる。