女王のベイクドチーズケーキダイエット部屋
クリーミーなのには我ながらびっくり。実は、クリームチーズではなくヨーグルトでカロリーダウン。スキムミルクはダイエット中に不足しがちなカルシウムを補い、隠し味の塩は甘さを引き立て砂糖を減量。誰もヨーグルトだと気づかず、ちょいとニヤニヤ。
このレシピの生い立ち
毎日25度をこす宮古島。脂っこいのが多くカロリーオーバーしがちなうちなー(沖縄）料理。カロリーダウンできて、あっさりとしていて、でも食後にしっかりとしたデザートおだししたいなぁと。写真はお誕生日だったお客様に大人っぽいサプライズバースデーケーキとして。
女王のベイクドチーズケーキダイエット部屋
クリーミーなのには我ながらびっくり。実は、クリームチーズではなくヨーグルトでカロリーダウン。スキムミルクはダイエット中に不足しがちなカルシウムを補い、隠し味の塩は甘さを引き立て砂糖を減量。誰もヨーグルトだと気づかず、ちょいとニヤニヤ。
このレシピの生い立ち
毎日25度をこす宮古島。脂っこいのが多くカロリーオーバーしがちなうちなー(沖縄）料理。カロリーダウンできて、あっさりとしていて、でも食後にしっかりとしたデザートおだししたいなぁと。写真はお誕生日だったお客様に大人っぽいサプライズバースデーケーキとして。
アプリでひらく作り方
- 1
ざるにキッチンペーパーをしき、ヨーグルトを約2時間程度水切りする。オーブンを180度に予熱する。マーガリンをチンして溶かす。
- 2
土台をつくる。クッキーを砕き、溶かしマーガリン、牛乳をいれてひと混ぜし、型にひいてサランラップの上からぎゅっと押し固める。180度オーブンで10分焼く。
- 3
☆今回使ったグラハムクラッカー。
沖縄では統治下時代の影響か？やたらと輸入菓子が多いです。 -
- 4
ボールに水切りヨーグルト、☆をいれ、ゴムベラで混ぜる。。
- 5
別のボールに卵をほぐしながら砂糖をよく溶かす。（4）のボールに少しずついれながら、ゴムべらでよく混ぜる。最後にレモン汁をいれかるく混ぜる。
- 6
（２）に、（５）を流し込み、180度オーブンで約20～30分やく。
- 7
オーブンから出してすぐ、ジャムをうすーくぬり（やけど注意）粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり♪
- 8
☆丸よりも細長で焼くほうが、お客様で切り分けがしやすいようで、最近はこの形に凝っています。
- 9
☆パウンド型でやくよりも、紙を引かなくていいし、洗い物が減るので、牛乳パック再利用は、ずぼらな私にしっくりきてます。
- 10
☆お酒のつまみにもこれが意外といけるんです。
- 11
お客様の記念ダイブに○でも焼いてみました。お庭のブーゲンビリアを飾って
-
- 12
こちらはシニアのお客様のダイビング300本記念♪
-
コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りはホエーの出具合を目安にしています。パイレックスの計量カップの上にざるをのせて水切りし、ホエーが約200ccでたくらい（約2時間）が、酸味も残ってぷるぷると私好みなのです 。
つくれぽ
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