甘酢あんかけの材料◆を混ぜておく。ニラを適当に切り、かにかまをほぐす。卵を溶き塩こしょうする。

油をひいたフライパンでニラをさっと炒める。（芯から先に！）

卵を加え、手早く混ぜ半熟状になったら取り出し皿に盛る。

さっと拭いたフライパンに◆を入れ混ぜながら弱火で熱し、少量の水で溶いた片栗粉をいれ、とろみがついたら盛り付ける。