ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
ホタテは食べやすく切る。
インゲンは下茹でして斜め切り（4等分位）にする。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒め、ホタテを入れる。
両方に火が通ったらいんげんをいれて☆で味付けをする。