牛バラ肉を適当に細かく切って、塩･こしょう(味塩コショウ使った)、酒少々を振りモミモミしておく

新じゃがは水にさらして、軽く水気を切っておく。
耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジで4-5分ほくほくにする。
そして、潰す。
今回は木べらを使って荒めに潰してみ
ました。

新玉ねぎ・たけのこはけっこう荒めに刻み、にんじんはそれより少し細かめに刻んでおく。
我が家ではじゃがいもとその他の材料が同量になるようにしてます。

フライパンに油を熱し、肉を炒める。
色がかわってきたらじゃがいも以外の野菜も加えて一緒に炒める。

野菜に火が通ったら、潰したじゃがいもを加えザザっと混ぜ合わせ、ぱっぱ～と塩コショウし、最後に鍋はだからしょうゆを回し入れて混ぜて火を止める。

粗熱を取っておきます
衣は普通、粉→溶き卵→パン粉ですが、ケチして、粉→水で固めに溶いた天ぷら粉(卵成分入り)→パン粉で私はやります。卵が余るのが切ないので

お弁当に入れやすいように俵型に成形しました。
わたしはセコいやり方で衣をつけ油でこんがり揚げます。
もともと火が通っているので色づく程度に揚げます。