干し椎茸は戻して千切りにします。お湯を沸かし、タンミョン（春雨）をゆでます。湯で時間は春雨の袋の裏にある湯で時間を参考にしてください。私は春雨をゆでる時一緒にほうれん草もゆでちゃいます（＾＾）

春雨が茹で上がったらザルにあげ、■印の調味料で和えておきます。ほうれん草は冷水につけてきっちり絞り、４～５センチに切りそろえます。

牛肉を細切りし、干し椎茸と●印の調味料とあわせておきます。にんじん（細切り）玉ねぎ（スライス）を切ります。人参は塩ゆでしておいてください。

先ほど下味をつけた牛肉・干し椎茸と玉ねぎをフライパンで炒めます。薄焼き卵も作ります。大きめのボールに全ての材料を入れて、手で混ぜ合わせます。混ざりにくいですが、春雨を持ち上げたりしながらまぜます。（卵は上に飾ってもきれいです♪）

←混ぜるときは熱いので気をつけて混ぜてくださいね（＾0＾）→ボールからつまみ食いする時が実は一番美味しいです（笑）