アスパラは根元の固い部分を少し切り落とします。ピーラー等で皮部分とハカマを取り除き、長さを三等分に切ります。塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取ります。

調味料を合わせておきます。

豚肉は長さ5･6㎝に切ります。フライパンを熱し、油をひかないで豚肉を広げてカリッとするまで焼きます。

【3】に舞茸を加え炒めます。途中で【1】を加えサッと炒めます。

【4】に【2】を入れて煮詰めます。

器にご飯を盛り、【5】をのせて大根おろしをのせて出来上がりです！！