れんこんは皮をむき、縦に1/4切りにして水に放ちます。鍋に湯を沸かし酢を入れて、れんこんを加えて5分茹でます。アクがでた場合は取って下さい。

調味料を合わせておきます。

大葉は縦半分に切ります。豚肉を広げて大葉、【1】をのせて、れんこんを芯にして肉を巻き付け、薄く小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、【3】を転がしながら焼きます。

焼き色がついたら、【2】を回し入れバターを加えて、ソースを絡めます。

器に【5】を盛り付けて出来上がりです！！