お宿メニューを再現。うどのきんぴら
腹ペコ助 @cook_40026762
うど嫌いでしたが、バイト（宿屋）先で味見したら、「ウマ！！」
うど嫌いの旦那も「美味い！」って♪ うど嫌い克服メニューです☆
このレシピの生い立ち
バイト先のお宿メニューを再現しました。
お宿メニューを再現。うどのきんぴら
うど嫌いでしたが、バイト（宿屋）先で味見したら、「ウマ！！」
うど嫌いの旦那も「美味い！」って♪ うど嫌い克服メニューです☆
このレシピの生い立ち
バイト先のお宿メニューを再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
うどは皮を抜き、4㎝ぐらいに切って、縦に2～3等分にして、薄切りにしながら、水にさらします。水に色がでたら、水を変えて下さい。うどを水にさらしてる間に鶏ささみを包丁で細かく刻みます（ひき肉っぽくミンチに）。鶏ひき肉でもOKです。
-
- 2
うどのアクがとれたら、しっかり水を切って下さい。フライパンにサラダ油を熱し、鶏ささみを炒めます。しっかり炒めて旨味を閉じ込めて下さい。キレイにパラパラ状になったら、1度フライパンから、取り出します。
- 3
②のフライパンにサラダ油を少量加えて、うどを炒めます。うどに透明感が出てくるまで炒めて下さい。
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- 4
取り出した鶏ささみを戻して入れ、合わせるように炒めます。三温糖を加えて、十分混ぜ炒めてから、しょうゆと酒を加えて味を調えて下さい。
-
- 5
天井盛りに盛れば出来上がり☆
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- 6
上の部分は天ぷらにして食べても～。
-
- 7
みちかなちゃんが、れんこん版で作ってくれました！うどがない時期にいいですね～！ありがとう♡
-
- 8
2009.3.20に話題入りとなりました。作って下さった方々、ありがとうございました☆特にみちかなちゃん♥♥♥
コツ・ポイント
うどのアク抜き（水の色がつかなくなるまで）をして下さい。鶏ささみをミンチにして作りましたが、鶏ひき肉でもOKです。
三温糖は砂糖で代用しても。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17519660
