鳥はむ

Name: 鳥はむ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鳥ムネ肉 2枚（500g）; 蜂蜜(オリゴ糖） 大さじ１; あら引き胡椒 少々; ローズマリーやタイムなどお好みのハーブ 少々; 日本酒、もしくは白ワイン お好みにより

鶏ハムを普通につくるのはできてもちょっと生臭いかも。それならハーブやお酒を使って臭みをぬいちゃおう！
このレシピの生い立ち
今はとっても人気なとりハム。一度つくってみましたが普通にすると鶏の臭みがきになりました。
安いときにいっぱいかっていっぱいつくっておすそわけしましょ！

材料

1

ビニール袋にトリ胸肉をいれて蜂蜜もしくはオリゴ糖（なければ砂糖でも可）をいれてビニール袋ごとよくなじませる
2

１のあと塩コショウを袋にいれてモミモミとよくもむ。かならず砂糖がさきです。ハーブ類を入れる人はこのときにいれてね。
3

そのまま冷蔵庫で1－2日ねかせる。その間にでてきた水は生臭さや塩辛さの元になるので捨てる。
4

寝かせた後、お水に少しお酒をいれて（これで生臭さをまた軽減できる）沸騰したところに鶏肉をいれる。10分ほど弱火でにる。煮た後はそのままおなべの中で6時間ほど放置する。