Ceviche de Camarón
chamoy @cook_40019661
メキシコでよく食べられている海老の前菜です。さっぱりしていてお酒のおつまみにもぴったり。
このレシピの生い立ち
お店でよく食べるので自分でも作ってみました。
Ceviche de Camarón
メキシコでよく食べられている海老の前菜です。さっぱりしていてお酒のおつまみにもぴったり。
このレシピの生い立ち
お店でよく食べるので自分でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
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えびは皮をむいてゆでます。その後、えびがかぶる程度の水にLimón果汁2個、酢大匙1を加えて15分程度冷蔵庫に入れます。
-
- 2
トマト、玉ねぎ、香草、唐辛子をみじん切りにして、Limón果汁2個分とオレンジ果汁を入れて混ぜます。塩、コショーで味を整えまて、最後にオリーブオイルを加えて出来上がり。
-
- 3
また、オプションとしてケチャップを適量入れてもおいしいです。メキシコではケチャップを入れたものはCoctel de Camarónと呼びます。クラッカーとアボカドと共に食べるのが一般的。
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コツ・ポイント
出来立てより冷蔵庫に少し置いてマリネしたほうがおいしいです。ビール、ワインとも相性ぴったり。さっぱりしているのでこれからの季節に向いています。唐辛子や香草はお好みで増やしても減らしてもOKです。
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