２種のチーズ＆グラハムのさっくりブール
自家製天然酵母、HBで作るレシピ。 中に閉じ込めた２種のチーズがとろけだし、グラハムを練りこんだ生地がさっくり♪な、おいしいブールです。
このレシピの生い立ち
チーズの香りが深いので、生地はさっくり香ばしいものにしたく、グラハムを使いました。 細引きの全粒粉を使用すると、さっくりよりしっとりになり、また違う食感になります。
２種のチーズ＆グラハムのさっくりブール
自家製天然酵母、HBで作るレシピ。 中に閉じ込めた２種のチーズがとろけだし、グラハムを練りこんだ生地がさっくり♪な、おいしいブールです。
このレシピの生い立ち
チーズの香りが深いので、生地はさっくり香ばしいものにしたく、グラハムを使いました。 細引きの全粒粉を使用すると、さっくりよりしっとりになり、また違う食感になります。
アプリでひらく作り方
- 1
グラハム粉と牛乳をレンジで1分チンして、冷ます。 ※グラハム粉をひらかせ、風味を良くするため。
- 2
チーズやハーブはお好みのものを。。 ゴーダやチェダーが香りが良く、おすすめです。
-
- 3
チーズはそれぞれ小さく刻み、だいたい4分割しておく。 おこのみでハーブも刻んで4分割しておく。
-
- 4
酵母とぬるま湯をHBケースにいれて、かきまぜる。
- 5
【HBで1次発酵完了まで】 強力粉、グラハム粉、塩をいれ、HB生地コース、スタート。
- 6
【ベンチタイム】 4分割し、かたくしぼった濡れ布巾をかけ、10分室温でベンチタイムをとる。
- 7
【成形】 とじ目を上にして、軽くガス抜きをしながら広げ、チーズ＆ハーブを真ん中にのせて、包む。
- 8
【二次発酵】 とじ目を下にして、クッキングシートに並べ、30度で２時間、二次発酵。
- 9
【焼く】 チーズが見えるくらい、はさみで十字に切り込みをいれ、210度で16分焼く。
-
コツ・ポイント
またチーズ好きなパンを作りました～★ 2種類のチーズをいれることで、味わい深くなる気がします。 ハーブの香りがアクセントに♪
つくれぽ
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