ひじきは細かく粉砕しないと、食べるときにガリガリと歯に当たります目の細かい網でふるいにかけると安心。黒ゴマ25gのうち20gをミルサーにかける。これはお好み加減で。

黒ゴマペースト（固いようなら湯煎かレンジで少し温め）、グレープシードオイルまたは植物油、メープルシロップを均一に混ぜ合せる。

ボウルに２とよけておいた黒ゴマ5gと粉類（そば粉＋中力粉）を合わせ、最後に３の液体類もゴムベラで混ぜ合わせる。

水分が足りないようなら水を少し（上限20ccくらいまで）加え、まとめる。打ち粉（分量外）をした台にのして型抜き、あるいは包丁で四角くカットする。厚みは5mmくらい。

170度15分～17分。様子をみつつ、焦げ過ぎないように…写真の茶色気味な四角いのはちょっと焦げすぎました。

完全に冷めてからのほうが美味しいです。