卵とバター、出来れば牛乳も常温に戻しておきます。ボウルにバターを入れ 、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、砂糖を3分割ずつくらい入れ、更に混ぜます。

滑らかなクリーム状になったら、卵を入れ更に混ぜます。ある程度混ざったら牛乳を入れ、またよく混ぜます。

混ぜ合わせた生地を半分に分け、それぞれジャムをお好みの量入れ、混ぜ合わせます。
ここで泡だて器はしまい、ゴムベラなどで、ケーキミックスを少しずつ加えてさっくりと混ぜます。

パウンドケーキ型2つにそれぞれの生地を入れ、180℃に余熱したオーブンで30分ほど焼いてから様子を見て、まだ焼けていなければもう2～3分焼いて出来上がり。
焦げるのが心配でしたら、焼けてきた場所にアルミホイルをかぶせて追加焼きして下さい。