なすとズッキーニは輪切りにする。豚ばら肉は食べやすい大きさに切っておく。

柚子味噌作り：味噌（大1）に酒（大１）とみりん（大1）、柚子胡椒（小1）を加えてよく混ぜる。

冷めたフライパンにごま油を引き、にんにくのみじん切りを加え、火をつけ、油に香を移す。

フライパンに豚肉を入れ、半分火が通ったところに、ナス、ズッキーニを入れ、肉と混ぜ合わせながら炒める。適度に混ざったところに酒大さじ1を加え、ふたをし、2分間蒸す。

野菜に火が通ったところに、２の柚子味噌を加え、野菜とお肉に味をなじませ、完成。

七味を加えて食べるとおいしいです。