切干大根は水で戻してさっとゆがいておく。
ピーナッツは砕いておく。
トマトはざく切りにしておく。

すり鉢に干しえび、ニンニク、を入れてつぶす。
更にレモン汁、砂糖、ナンプラー、唐辛子を加えてよく混ぜる。

2の中に切干し大根とトマトを入れて和え、器に盛り付け、ピーナッツを散らす。