ちくわに小麦粉を茶漉しでふる。卵に○調味料を入れて混ぜる。卵焼き器にサラダ油少々を入れて温め、卵の半量を流し込む。半熟の状態でちくわを入れてクルクル巻く。一本を３等分して、端に茶漉しで抹茶を振る。

生ハムの端に粒マスタードを塗って、クルクル巻いたものをちくわにさし、豆苗もさす。生ハムは花びら風に広げる。