あさりのむき身はさっと湯通ししておく。

ほうれん草は根を取り去り、3cm長さに切り、ニンジンは千切りに、しめじはいしづきを取り去り小房に分け、それぞれ熱湯にくぐらせ、冷水に取り水気を絞っておく。

ボウルにだし汁、醤油、塩を入れて混ぜ合わせ、材料とすりごまと共に和える。