鶏むね肉は皮や脂肪を取り、塩・こしょうを振っておく。

フライパンで肉を両面こんがりと焼き、食べやすく切ったエリンギとしめじを加えて軽く炒める。

エコナ素材にこだわったパスタソースと白ワイン、白ワインビネガーを加えて蓋をし、肉に火が通るまで蒸し焼きにする。