牛乳をレンジで約２０秒加熱しておく。

ボウルに強力粉とスキムミルクを入れてよく混ぜ、そこにドライイースト、はちみつを加え、①の牛乳を半分加えてよく混ぜる。

ぽろぽろしてきたら、残りの牛乳を加え、全体がまとまってきたら粗塩を加えてよく混ぜる。

生地が滑らかになったらボウルに戻し、ラップをかけて、暖かい場所で１時発酵。（私は大体３０分くらいです）。オーブンに発酵機能があればそれを利用しても♪

生地が約２倍弱に膨らんだら、指を入れてフィンガーテストをする。穴がふさがらなければ発酵完了。台に少し強力粉を打ち、生地を台の上に出して、パンパンと叩いてガス抜きをする。

包丁で６等分にして、生地を丸め、天板に間隔をあけて並べる。　その間にオーブンを２００度で４０秒くらい温めておく。

固く絞った濡れ布巾を⑦にかけ、少し温まったオーブンに入れて２次発酵させる。（約10分くらい）

ほわっと膨らんだら、軽く霧を吹いて（指に水をつけてぱっぱとかける感じでもいい）、180度のオーブンで約10分、きれいな焼き色がつくまで焼いたら出来上がり♪