たっぷり三つ葉と笹身のサラダ
あまり主役になることはない三つ葉を使ったサラダです。食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
母のレシピです。
作り方
- 1
三つ葉を３cmぐらいの大きさに切り、よく水気を切っておく。かまぼこ、ザーサイは細切りにする。
-
- 2
鳥笹身は筋をとり○をふる。ラップで包んでレンジに２～３分かけて中まで火を通す。粗熱がとれたら細くちぎる。
- 3
ボールに１，２を入れる。この時、笹身を一番下、三つ葉を一番上にする。
- 4
こま油を煙が出るまで火にかけ、それを３にまわしかける（三つ葉に万遍なくかけるようにする）。すぐによく混ぜる。できあがり。
- 5
※三つ葉の根は小皿に入れて水をあげると葉がまた出てきます。お味噌汁やお吸い物に乗せても。
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コツ・ポイント
ザーサイの量で味の濃さが決まりますので、お好みで調整してください。
4のごま油は煙が出るまで熱してください。そうしないとべちゃっと油っぽく感じてしまいます（やけどに注意！）。
味が濃いので、おつまみにしても、パンにはさんでもおいしいです。
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