春の旬！筍のお吸い物

Name: 春の旬！筍のお吸い物
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たけのこ 先の方7ｃｍくらい; 三つ葉 適量; 鶏肉 50ｇ; だし用昆布 2～3枚（5ｃｍくらいの）; かつお節 片手いっぱい; 白だし 大さじ１杯～2杯; 水（だし汁用） 1Ｌくらい

まきくけこ @cook_40034814

春はやっぱりたけのこ！お吸い物はほんと美味しいですよねぇ。
久しぶりにちゃんとだしを取りました（笑）
このレシピの生い立ち
下ゆでしたたけのこをいただいたので早速作ってみました。筍の若竹煮と、炒め物用に下の硬い部分を使ったので、先の方のやわらかいところをお吸い物に。
味噌汁にしてもおいしいですよ★

春の旬！筍のお吸い物

まきくけこ @cook_40034814

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材料

3～4人分

たけのこ先の方7ｃｍくらい
三つ葉適量
鶏肉 50ｇ
だし用昆布 2～3枚（5ｃｍくらいの）
かつお節片手いっぱい
白だし大さじ１杯～2杯
水（だし汁用） 1Ｌくらい

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作り方

1

だしをとる。　　　　（昆布を水につけ、30分置く。30分たったら、沸騰直前まで火にかける。昆布を取り出して沸騰させ、かつお節を入れる。再び煮立ったら、かつお節を取り除く。）
2

材料をそろえる。（三つ葉は適当なサイズにちぎっておく。
鶏肉も1ｃｍ角ぐらいにカットし、料理酒をまぶしてレンジで1分加熱する。筍は下ゆでしておく。先の方を縦に薄く切る。）
3

２の材料をだし汁にいれ、沸騰したら白だしを入れて味を調える。