白菜は洗って芯を取り、電子レンジでしんなりさせる。（600Wで2～3分）

耐熱ボウルに白菜といか天を交互に重ね、しっかり押さえて、ラップを2重にして電子レンジに10分かける。

鍋に水、砂糖、醤油、酒を入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。（お好みで一味唐辛子を入れる）

皿にボウルをひっくり返し、4の餡をかける。