ゼラチンは、倍の水（分量外）でふやかしておく。

グレープフルーツを絞る。
はっさくは皮をむいて適当な大きさに切っておく。

グレープフルーツの果汁をはかり、全部で180ccになるように、足りない分は水を足しておく。

はちみつを加えてラップをして、レンジで2分半あたためる。

熱いうちにふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす。
氷水を入れたボールで冷やしながら混ぜ、とろみがついてきたらはっさくを加える。

冷蔵庫で1時間ほど冷やして出来上がり。