温めたフライパンにオリーブ油、みじん切りにしたにんにくを入れ、なじんだら、適当に切った鶏もも肉をいれて焼く。表面がかりっとなる感じにする。

グラタン皿に焼いた鶏もも肉を並べ、その上にスライスしたエリンギ、トマトを乗せる。
さらに、フライパンに残っているオリーブ油をかける。チーズ、パン粉、バターも好きなだけのせる。
最後にワインを上からふりかける。

オーブントースターで20分ほど焼く。
パセリをふったら出来上がり。