レンコンをたて半分、１ｃｍ幅に切り酢水(分量外)にさっとさらしてすぐに取り出し、沸騰したお湯で５分ほど下ゆでします。その間に●を合せタレを作ります。

下ゆでしたレンコンの水気を切り、豚肉をくるくる巻きます。

ゴマ油で巻き終わりを下にしてレンコンを焼きます。こんがり両面焼けたら●を入れ、タレが全体にからめばできあがり。ゴマ・お好みで七味をかけてめしあがれ。