青梗菜は洗ってザク切りに、シメジは石づき(?)を切り落として小房に分ける

フライパンを温めて油を引き、青梗菜、シメジを軽く炒める。

青梗菜の葉がちょっとしんなりしたところで麺を入れ、塩コショウをし、蓋をして1,2分位蒸し焼きにする

全体を混ぜ合わせ、オイスターソースで味付けをする。

最後に好みでラー油を回しかけ、お皿に盛って出来上がり。