長寿ポテトサラダ
MFMベジっ子 @cook_40042847
健康的ポテトサラダ。マヨネーズを菜食用にすればベジタリアンもＯＫ♪
クコの実の甘酸っぱさ&ピーナツの触感がマッチ！
このレシピの生い立ち
旦那の好きなポテトサラダに体に良さそうなものを突っ込んだら美味しくできた。
※菜食用のマヨネーズを使えばベジタリアンでも大丈夫です。
長寿ポテトサラダ
健康的ポテトサラダ。マヨネーズを菜食用にすればベジタリアンもＯＫ♪
クコの実の甘酸っぱさ&ピーナツの触感がマッチ！
このレシピの生い立ち
旦那の好きなポテトサラダに体に良さそうなものを突っ込んだら美味しくできた。
※菜食用のマヨネーズを使えばベジタリアンでも大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを適当な小ささに切り、レンジでチンしてフォークで軽くつぶし、塩・コショウをいれる。
- 2
殻付きのピーナツを赤い薄皮をつけたまま手で砕いていれる。
赤い薄皮に今話題のレスベラトロール成分が多く含まれている。 -
- 3
“レスベラトロール”とは、今話題の長寿遺伝子を働かせる成分で、健康効果を活かす摂取量は、1 日10 粒（10ｇ）程度。
- 4
ピーナツの代わりに脳の働きに良いクルミも美味く、おススメです☆
- 5
クコの実（長寿の実として有名）はサッとお湯をかけてから入れる。（中国産だから念のため）
-
- 6
マヨネーズを入れ、味を調える。
あれば刻みパセリも入れれば見た目にも栄養にも良くなります。 -
コツ・ポイント
＜薬膳的薬効＞
・ピーナッツのリノール酸は高血圧や動脈硬化の予防
・クコの実は糖尿病、動脈硬化予防や抗がん作用
・じゃがいもの軽くお湯を通したものは胃潰瘍に良い。
（今回はチンしましたが…）
・コショウはお腹を温めて胃腸の冷えを緩和。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17522330
