きゃべつはせんぎり。たまねぎ、ピーマンはみじん切り。みじん切りしたにんじんはかるく水をかけ、レンジでラップして、1分30秒くらいちんしておく。

1の材料をボウルに入れ、ときほぐした卵をいれて、かきまぜる。塩。こしょう。少々。

フライパンにオリーブ油をひき、弱火でベーコンを4枚並べる。ある程度やけてきたら、その上に2をのせて、焼く。弱火で蓋をして、5分。裏返しできそうだったら、して、また5分。じっくり焼く。

食べるときは、ケチャップかスウィートチリソースで。