ボウルにココナッツミルク、卵、砂糖、ココナッツパウダーを入れ、ぐるぐる混ぜる。

かぼちゃはレンジで解凍し、1cm角に切る。ナッツは飾り用に一部取り分け、残りを粗く刻む。

1にホットケーキミックスを入れてよく混ぜ、2を加えてざっと混ぜ合わせる。

型に入れ、飾り用のナッツを飾り、180度に余熱しておいたオーブンで30分焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やす。