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✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿
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✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿-レシピのメイン写真

✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

ブルーベリーの酸味とカスタードクリームの甘さとオレオの苦味がほどよく調和したデザートグラタンです♪

このレシピの生い立ち
ブルーベリー狩りのベリーも残り少なくなってきたので、MYレシピID:18078141(さくらんぼのチーズフラン)を参考にデザートを試作してみました。

ブルーベリーの酸味とカスタードクリームの甘さとオレオの苦味がほどよく調和したデザートグラタンです♪

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ブルーベリー狩りのベリーも残り少なくなってきたので、MYレシピID:18078141(さくらんぼのチーズフラン)を参考にデザートを試作してみました。

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✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

ブルーベリーの酸味とカスタードクリームの甘さとオレオの苦味がほどよく調和したデザートグラタンです♪

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ブルーベリー狩りのベリーも残り少なくなってきたので、MYレシピID:18078141(さくらんぼのチーズフラン)を参考にデザートを試作してみました。

ブルーベリーの酸味とカスタードクリームの甘さとオレオの苦味がほどよく調和したデザートグラタンです♪

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材料

直径10cmくらいのグラタン皿3個分
  • ブルーベリー 120g
  • 土台
  • ◎オレオ(真ん中のクリームを除く)    1/2袋 約65g
  • ◎マーガリン 20g
  • ◎牛乳 20cc
  • カスタードクリーム
  • 牛乳 カップ1(200cc)
  • ○小麦粉(薄力粉) 大1
  • ○コーンスターチ 大1
  • ○砂糖 40g
  • 卵黄(ときほぐす) 2個
  • ★バター 20g
  • ★バニラエッセンス 少々
  • ★レモン汁 小2
  • 粉砂糖とミントの葉(あれば) 各適量
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作り方

  1. 1

    ブルーベリーは洗って、水気をよくふきとっておく。

    • ✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿作り方1写真
  2. 2

    深めの容器に○印を合わせて入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でかき混ぜる。

    • ✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿作り方2写真
  3. 3

    2に卵黄を少しずつ加えてよく混ぜ、レンジ800Wで3分30秒途中2~3回かきまぜながら加熱する。手早く★印を混ぜ冷ます。

    • ✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿作り方3写真
  4. 4

    3を冷ます時はラップをかけておく。オレオはサンドしてあるクリームを取り除いておく。オーブンを170度に予熱開始する。

    • ✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿作り方4写真
  5. 5

    4をビニール袋に入れて麺棒で砕き、そこにマーガリンも加えてもみこみ、しっとりするまで混ぜる。牛乳も加えて練る。

    • ✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿作り方5写真
  6. 6

    5をバターナイフを使い型に均一の厚さになるよう敷く。底にフォークで穴をあけ170度のオーブンで8~10分焼いて冷ます。

    • ✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿作り方6写真
  7. 7

    6に2/3量のブルーベリーを並べ、3のカスタードクリームを流し入れ、上に残りのブルーベリーを散らす。

    • ✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿作り方7写真
  8. 8

    7をオーブントースターに入れて、薄く焼き色がつくまで4~5分焼く。粉砂糖をふり、ミントの葉を飾る。

  9. 9

    今回この袋の半分の量を使いました。

    • ✿ブルーベリーのグラタン タルト風✿作り方9写真

コツ・ポイント

3のカスタードクリームは加熱直後はやわらかめですが、冷めると固さがでてきます。オレオのクリームを入れると甘すぎるので今回は取り除きました。 本当はオレオのサクサク感をだしたかったのですが、ちょっとしっとりしてしまいました。

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ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724
2011/07/22 09:10に公開
フランスでの生活を終えて、関西暮らしも経験し、今は関東の自宅に戻り、夫と2人暮らしです。2人の娘達(既婚)のいつかは役にたてればと、レシピをUPしています。時々、レシピの見直し等をしてますので、ご了承ください。
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このレシピのキーワード

タルト グラタン ブルーベリー クリーム バター 牛乳 薄力粉 オレオ 小麦粉 ミント 卵黄

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