11ぴきのねこ ジャガイモ コロッケ
たんここ @cook_40042959
『11ぴきのねことあほうどり』を息子と読んでいてジャガイモコロッケ作ってみました
このレシピの生い立ち
『11ぴきねことあほうどり』を息子と読んでいて、ジャガイモコロッケを作りたくなって作ってみました
11ぴきのねこ ジャガイモ コロッケ
『11ぴきのねことあほうどり』を息子と読んでいてジャガイモコロッケ作ってみました
このレシピの生い立ち
『11ぴきねことあほうどり』を息子と読んでいて、ジャガイモコロッケを作りたくなって作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは、丸ごと蒸します
竹串でスッと刺さるまで蒸して下さい - 2
ジャガイモを蒸すのに時間がかかるので、その間に、タマネギをみじん切りにします
- 3
フライパンにサラダ油を引き、タマネギと挽き肉を炒め、塩コショウします
- 4
蒸し上がったジャガイモは温かいうちに皮を剥き、大きめの鍋に入れ、すりこぎなどでマッシュします
- 5
マッシュポテトが温かいうちに、バター、コンソメを入れます。牛乳は、ジャガイモによって水分量を調節して下さい
- 6
５の鍋を中火にかけ、木べらで混ぜ、水分を飛ばします
- 7
６の鍋を火から下ろし、３の具を混ぜ合わせて、パットなどに広げて冷まします（冷蔵庫に1時間程）
- 8
7を15等分（目安1個60g）して、小判型に整形します。〇の材料を混ぜ合わせてつなぎを作ります
- 9
整形したものにつなぎをくぐらせ、パン粉をつけます
- 10
油は200℃（衣を入れるとパッと揚がる感じ）中身は火が入っているので、高温で1分50秒目安でカラッと揚げて下さい
コツ・ポイント
ジャガイモは皮ごと蒸すか、茹でると美味しく出来ます
ジャガイモのつぶし方は好みで
水分を飛ばすと、ジャガイモがもっちりして、整形もしやすいです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17522799
