えびは殻をむき横半分に切ります。（小エビの場合はそのままでOK）
　　　　

フライパンにオリーブオイルを入れえびを炒めます。軽く火が通ったら塩こしょう、ぽん酢を加え、味つけします。

②は器などに、汁ごと移し、冷ましておきます。

おかひじきは洗い硬い茎の部分は取っておく。
鍋でさっと茹で（1分弱）水をかけシャッキっとさせザクザク切り冷蔵庫へ・・・

玉ねぎはスライスし、水にさらし、水切りし後、冷蔵庫で冷やしておく。

とまとは皮をむき、種を取り、角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。

食べる直前に、全ての材料を混ぜ合わせます。炒めたえびは、タレごと入れます（これがドレッシングの代わりになります）

えびの代わりに、イカやタコ、白身魚でもおいしいと思います。豪華に海鮮サラダにしても、いいですね。