トマトは皮を湯むきにして種をざっと除き、１ｃｍ角に切る。玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。

豚肉は叩いて筋きりして両面に塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油を薄くひき、②の豚肉を両面こんがり焼いていったん取り出す。

フライパンの汚れを拭き取り、油を少し足して玉ねぎを中火でよく炒める。玉ねぎが色づいたらしいたけを加えてさっと炒め、トマト、ケチャップ、水、スープの素を加えて煮立たてる。

④に豚肉を戻し入れ、時々ゆすりながら６分位煮込む。仕上げにマスタードを加えて塩コショウで味をととのえる。