お好きな葉野菜を用意し、洗っておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（適量）油（適量）を入れる。

２、に葉野菜を入れさっと湯がく。（シャキシャキ感が大事なので、"さっ"と湯がく程度で十分！！

３、をザルにあげる。

軽く熱したフライパンに日本酒（或は料理酒）を適量入れ、大き目のみじん切りにした大蒜を入れ、大蒜の香りを出す。

日本酒（料理酒）が蒸発しない程度に５、を熱したら、醤油（適量）を入れ一煮立ちさせる。

４、の野菜を皿に盛る。

６、のタレを茹で上げた野菜の上に回しかけたら出来上がり〜♪