ガツンときます！！瓜の辛子漬け☆
ききはは @cook_40042999
市販品では辛くない人に！
母直伝。（試行錯誤ｱﾚﾝｼﾞ中）
辛さの秘訣は･･･うふふ。
お茶漬けのお供にも♪
このレシピの生い立ち
母直伝です。
これを求めて多くの人がやってきます。
私風にアレンジしていっています。
ガツンときます！！瓜の辛子漬け☆
市販品では辛くない人に！
母直伝。（試行錯誤ｱﾚﾝｼﾞ中）
辛さの秘訣は･･･うふふ。
お茶漬けのお供にも♪
このレシピの生い立ち
母直伝です。
これを求めて多くの人がやってきます。
私風にアレンジしていっています。
アプリでひらく作り方
- 1
瓜を縦半分に切り、種を取ります。
それを塩で浅漬けにします。 -
- 2
翌日。
水がたっぷり出ていますが、このまま放置。 -
- 3
【余談】
一緒に漬けていたきゅうりは一夜漬けに。
軽く水洗いしてどうぞ。 -
- 4
二日目。
水洗いして、薄くスライスし、水気をしっかり切ります。 -
- 5
以降、浅漬けさえあれば、すぐに出来ちゃいます＾＾
- 6
香川県・山清の鬼からし（和からし）使用です。
-
- 7
粉からしを『ぬるま湯』で溶きます。
水や熱湯では辛さがでません！
溶いているときは、目にくるので気をつけてください！！ -
- 8
ぴっちりラップをして『逆さに』して約15分おきます。
-
- 9
ボウルに☆をあわせ、７を少しずつ入れていきます。
うちは全部入れますが･･･（足りないくらいカモ＾＾；）
目にきます！！ -
- 10
９に４を入れて混ぜます。
-
- 11
水分が出るので、ジップロックに入れて、一晩冷蔵庫で寝かせます。（上下を返しながら）
工程10を省略して11へいってもOK -
- 12
余分な上澄みを取りながら、密封容器に入れて冷蔵保存します。
コツ・ポイント
鬼からしを溶いているとき(7)、混ぜているとき(9･10)は子どもを近づけないで下さい。
うちは、もっとカラシが多く、ほとんど砂糖も入れませんが、表記程度入れたほうが食べやすいと思います。
普段は、きゅうり・ナスも漬けてます。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17523552
