懐かしのお母さんの春巻き

Name: 懐かしのお母さんの春巻き
Yield: １０本分（４人前位）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春巻きの皮 １０枚; ささ身 ３本位; むきえび（なくてもいい、その場合ささ身ちょっと多めに） 100ｇ; ゆでタケノコ 小さいもの1つ; 干しシイタケ（戻しておく） ２～３枚; ☆ごま油 大さじ半分～1杯; ☆醤油 大さじ１; ☆酒 大さじ１; ☆片栗粉 大さじ１; ☆塩こしょう 少々

goodlifebk @cook_40034511

具材を炒めたりアンでとじたりしないので、簡単だし、あっさり！私にはこれぞ春巻きという感じです♪
このレシピの生い立ち
私の母がよくつくってくれました。具材をいためず、あんでとじないので、あっさり。子供の頃お手伝いした時のことを思い出しながら再現しました♪

懐かしのお母さんの春巻き

goodlifebk @cook_40034511

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材料

１０本分（４人前位）

春巻きの皮１０枚
ささ身３本位
むきえび（なくてもいい、その場合ささ身ちょっと多めに） 100ｇ
ゆでタケノコ小さいもの1つ
干しシイタケ（戻しておく）２～３枚
☆ごま油大さじ半分～1杯
☆醤油大さじ１
☆酒大さじ１
☆片栗粉大さじ１
☆塩こしょう少々

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作り方

1

ささ身、たけのこ、シイタケは細切り、海老はブツブツと適当に切る。☆の調味料であえる
2

春巻きの皮でつつみ、巻きおわりは水溶き小麦粉でとめる。
3

きつね色になるまで揚げる。具材は生なので、低めの温度でじっくり揚げた方がいいかも
4

からしや酢醤油の定番は勿論のこと、スイートチリも合います♪

コツ・ポイント

皮できっちり巻くより、ふんわりと巻いた方が食べやすいです。海老はいれなくても♪（母は入れていなかった、たまたま海老が特売だったのでいれてみた＾＾）今度は風味増しの為三つ葉いれてみようかな♪

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つくれぽ

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goodlifebk @cook_40034511

2011/07/20 04:37に公開

簡単でおいしいメニューをCOOKPADで勉強したいです♪いっつも適当に目分量でつくっている家庭料理・・将来子供に教えるためにレシピをすこ～しずつ残しておこうと思います。パン・お菓子づくりを中心とした日記はこちらで綴っています→「大曲からこんにちわ」http://campagne.cocolog-nifty.com/blog/

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