スナップエンドウは筋を取り、たっぷりの熱湯で軽く塩茹でして冷ましておく。

むきえびも熱湯で茹でて冷ます。ミニトマトは1／4にカットする。

ボウルにポン酢とごま油、お好みで豆板醤を加えてよく混ぜ合わせ、材料を加えて和える。最後に黒ごしょうで味をととのえる。