鍋に水・玉子を入れ火にかける。沸騰してから１０分煮る。
水にに浸け冷やす。
この時に殻にを亀裂を何箇所か開けておく。

パスタを半分に折る。沸騰したお湯の中に入れパスタの茹で時間に合わせ茹でる。その間に→

キャベツは千切り、きゅうりはう２ｍｍ程度の輪切りにする。

ボールに野菜を入れ塩５ｇ・野菜が浸る程度の水を入れ１０分程度置き、ザルに移し水分を手で小分けにしギュッとしっかりしぼる。

ハムは半分に切ってから７等分に短冊切り(今の暑い時期は湯通し又レンジで３０秒程度加熱してから使用しています。)

茹であがったパスタを流水で冷やし、水きりする。

大き目のボールに材料を入れ、荒挽き味塩こしょう・マヨネーズ・上白糖・レモン汁を加える。

良く混ぜ合わせたら手でざっくりと崩した茹でたまご混ぜ合わせ完成♫