なすを縦半分に切り、皮側に細かく切り込みを入れる。
（結構深めに）

フライパンに油を入れて加熱し、なすに焼き目がつくまで焼く。

水、だしの素、砂糖、しょう油をフライパンに直接投入し、片側４分、ひっくり返し４分煮る。