手羽先に酒、ニンニク、塩・白胡椒・黒胡椒をまぶし、半日漬け込む。

漬け込み後、手羽先の水分をしっかり拭き取る。

片栗粉を全体にまぶす。

170℃の油で片面4分ずつ揚げる。

油を切って器に盛る。